お食事について

調理主任
北川 理映子

・辻調グループ校エコール・辻・東京 日本料理専門カレッジで18年間勤務。
・日本料理アカデミー主催 日本料理ワールドコンペティション2019年近畿大会優勝

お食事へのこだわり
・当院では、短い入院生活に彩りを添えられるような「食べるほどに元気できれいになるお食事」を目指しています。
・食材は栄養価が豊富な旬の野菜と美容に良いとされる発酵食品を出来るだけ多く取り入れています。
・美味しく召し上がっていただけるように温かいものは温かく、冷たいものは冷たくお出しできるよう出来立てを提供しています。
・毎食アンケートをおつけして、その内容により食事量の調整など、できる限り患者様お一人お一人のお気持ちにそうようにしています。

お祝い膳(フランス料理)

・自家製紫蘇ジュース
・魚介とラタテュイユのサラダ
・A5ランク伊万里和牛サーロインステーキ
・とうもろこしのフラン
・ビシソワーズ
・ライブレッドくるみ&レーズン
・パン・オ・ルージュ
・チョコレートムース
・チーズケーキ・さつま芋のクッキー

※季節毎に内容・食材は変更いたします。

朝食

洋食一例

・レモンバタートースト
・スクランブルエッグ
・野菜サラダ
・スープ・ジュリエンヌ
・フルーツヨーグルト

和食一例

・自家製ロースハム
・温泉玉子
・田作り
・切り干し大根旨煮
・胡瓜と昆布の漬物他
・白御飯
・なめこと大根の信州味噌仕立
・フルーツ

昼食

洋食一例

・鶏と野菜のエチュベ
・人参のラペ
・茄子とじゃが芋のグラタン
・きのこのスープ 
・プチパン・オリーブオイル
・フルーツ

洋食一例

・鶏と白いんげん豆のカスレ
・ごぼうとアスパラガスの胡麻サラダ
・蛸とセロリのバジルサラダ
・プチパン
・人参スープ
・フルーツ

和食一例

・ちらし寿司
・手羽と大根の煮物
・蓮蒸し(鰻、銀杏、百合根、しめじ、三つ葉)
・蜆の味噌汁

和食一例

・ごぼうと人参の白扇揚げ
・里芋変わり揚げ・ごぼうと人参の白扇揚げ
・とりつくね柚子餡かけ 
・沢煮椀  ・サラダ
・じゃこと小松菜の煎り浸し
・もずくと長芋の酢の物
・ゆかり御飯・香の物・黒豆蜜煮・フルーツ

夕食

中国料理一例

・青椒牛肉絲
・水餃子 
・彩り野菜のナムル
・冬瓜の薬膳スープ
・白御飯 ・長岡式酵素玄米

和食一例

・鯖味噌煮
・茄子ひすい揚げ
・沢煮椀
・蛸とわかめの酢の物
・白御飯 ・長岡式酵素玄米

和食一例

・鶏難波焼
・海老としめじの茶わん蒸し
・茄子煎り浸し
・豆腐とわかめの合わせ味噌仕立
・白御飯 ・長岡式酵素玄米

お正月

クリスマス

お食事の写真は随時インスタグラムでアップさせていただいておりますので、こちらをご覧下さい。

清水病院インスタグラム

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